［957B-59] 深夜小酌！下酒菜研究所：157道搭酒最對味的新食感小菜 23時のおつまみ研究所

）輕鬆漫畫穿插於內文，享受愉快的閱讀
隨著知名漫畫家筆下的IP（狐狸先生），和主人公一起學做小菜。
沒有下廚經驗的狐狸先生，有一天無意間進入的居酒屋「のみ処きつね」，原來這是「下酒菜研究所」，故事就這樣開始了……
 
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目錄
｛用香氣配酒｝
◆香煎韭菜滑蛋
◆新 海苔炸竹輪
◆一天一道奶油菇
◎【實驗食譜】青花菜也可以做成下酒菜嗎？
◆當季下酒菜
◆水煎香腸佐黃芥末
◆蒸煎香腸佐芥末籽醬
◆油漬魩仔魚葉香沙拉
◆橙香肉湯
◆香氣四溢溏心蛋爭霸戰
◆第一次在家用烤網就上手
◆韓式生拌牛肉風綜合生魚片
◎【實驗食譜】市售軟管蒜泥也會香嗎？
◆保證下酒的蛋包納豆
◆煙燻鮭魚就是要配西洋芹
◎【鐵郎親手做做看】下酒菜實踐日記「香氣」
 
｛用口感配酒｝
◆酥脆八層炸火腿
◆脆脆高麗菜與守破離的醬料
◆唱歌的山藥小菜
◎【實驗食譜】魚板幾公分厚才好吃？
◆鮮脆多汁生青椒
◆停不下來的酥脆培根沙拉
◆自宅就是串燒店
◆十五公分的硬脆牛蒡酥
◎【實驗食譜】做得出冷掉之後麵衣依然酥脆的唐揚雞嗎？
◆開胃的明太子蒟蒻麵
◆豆皮脆餅
◎【鐵郎親手做做看】下酒菜實踐日記「口感」
 
｛用鹹味配酒｝
◆三小福梅醬小黃瓜
◎【實驗食譜】讓人一口就愛上的毛豆怎麼煮？
◆毛豆的一切
◆生火腿圖鑑
◆鹹香的下酒烤麵包片
◆不會空虛的零食乾貨
◆總之來份2％的淺漬
◎【實驗食譜】魚要怎麼醃漬，吃起來最綿密呢？
◆不甜的酒就要配「甜鹹」下酒菜
◎【鐵郎親手做做看】下酒菜實踐日記「鹹味」
 
｛用鮮味配酒｝
◆水嫩多汁高湯雞蛋捲
◆清酒蒸海瓜子
◆白酒蒸海瓜子
◎【實驗食譜】生拌竹筴魚泥要剁幾下才好吃？
◆蝦子蘑菇基本款西班牙蒜蝦
◆乳酪圖鑑
◆天天換乳酪佐醃菜
◆生蘑菇沙拉
◆生白花椰沙拉
◆薯條用的「炒﹂
◆開喝1小時後的海苔捲
◆今天星期四來份味噌醃豬肉
◎【實驗食譜】鹽漬的鹹豬肉要放幾天才會釋出鮮味？
◆千層豬五花滷肉
◎【鐵郎親手做做看】下酒菜實踐日記「鮮味」
 
｛用溫度與刺激性配酒｝
◆豆漿山葵涼拌豆腐
◆奶油醬油熱豆腐
◆嗆辣酪梨三小福拼盤
◎【實驗食譜】蔬菜棒幾度最好吃？
◆紅薑拌胡蘿蔔
◆山葵醬與黃芥末也下酒
◆洋蔥絲拌鹽昆布佐辣油
◆韓式涼拌大蔥
◆靜置隔夜的關東煮白蘿蔔
◆熱騰騰辣味一口煎餃
◆大腸鍋風豬五花捲
◆培根萵苣涮涮鍋
◆熱騰騰焗烤魚罐頭
◆番茄冷盤佐鹽味山葵醬
◆香煎乳酪番茄
◎【實驗食譜】炙燒鰹魚要怎麼吃才不會膩呢？
◆義式生鯛魚片
◆泡菜豬肉煎餅
◆奶油口味的整隻烏賊下去燒
◎【鐵郎親手做做看】下酒菜實踐日記「溫度與刺激」
 
｛收尾下酒菜｝
◆焦香醬烤飯糰
◆下酒烏龍麵三變化
◆蛋花雞湯雜炊
◆生火腿乳酪茶泡飯
◆麵線研究所
◎不知為何做得不好吃？這時請重新審視這四個重點

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