【823J-5箱】全新書📕《為您服務：米其林三星餐廳的待客之道》，丹尼·庫蒂雅德、卡蜜兒·賽亞 著，林惠敏
NT$ 449.00
【823J-5箱】收藏📕八成新/絕版，《為您服務：米其林三星餐廳的待客之道》，丹尼·庫蒂雅德、卡蜜兒·賽亞 著，林惠敏 譯，城邦文化/麥浩斯，2021年8月（初版一刷）、臻品齋書店
站在世界餐飲的頂峰，淬鍊30年的頂級服務哲學
這是一本寫給所有服務業從業人員、企業管理者，以及熱愛美食者的傳世寶典。本書由「全球最佳餐廳經理」丹尼·庫蒂雅德（Denis Courtiade）親自執筆，他以任職巴黎雅典娜廣場飯店（Plaza Athénée）米其林三星餐廳長達36年的傳奇資歷，揭秘世界頂級豪華餐廳背後的服務內幕。書中沒有空泛的管理教條，而是以數十個真實發生的深刻案例，教你如何透過一舉一動、一顰一笑，甚至是一個微妙的呼吸調整，去化解客人極度不滿的危機，將每一次服務昇華為無可取代的藝術體驗，是餐飲界與服務業絕對必讀的聖經。
作者丹尼·庫蒂雅德（Denis Courtiade）是餐飲界公認的傳奇人物，曾獲得「2018年MAUVIEL 1830全球最佳餐廳經理獎」、2015年《Le Chef》雜誌「最優質餐廳服務獎」等多項國際大獎。他在書中不僅展現了米其林三星主廚艾倫·杜卡斯（Alain Ducasse）旗下餐廳的極致精準，也透露了自己從基層做起、一心追求完美的初心。本書由法國美食文化專家林惠敏翻譯，精準地將法式頂級服務的優雅與細膩傳達給華語讀者。
老闆推薦：這是一本讓您深刻體會「服務」不僅是份工作，更是一門藝術與哲學的絕版經典。當今許多企業都面臨人才流失與顧客溝通的困難，這本書能帶給服務業經營者、主管以及第一線人員極為巨大的啟發。書中提到的真實應變技巧，無論是面對難纏的顧客，或是處理各種突發狀況（如內頁所描述的精采化解過程），都能讓您從中學習到如何在高端競爭中脫穎而出。讀完此書，您會理解：真正的服務，是用靈魂去感受客人的需求，並將尊嚴與謙卑完美結合。
站在世界餐飲的頂峰，淬鍊30年的頂級服務哲學
這是一本寫給所有服務業從業人員、企業管理者，以及熱愛美食者的傳世寶典。本書由「全球最佳餐廳經理」丹尼·庫蒂雅德（Denis Courtiade）親自執筆，他以任職巴黎雅典娜廣場飯店（Plaza Athénée）米其林三星餐廳長達36年的傳奇資歷，揭秘世界頂級豪華餐廳背後的服務內幕。書中沒有空泛的管理教條，而是以數十個真實發生的深刻案例，教你如何透過一舉一動、一顰一笑，甚至是一個微妙的呼吸調整，去化解客人極度不滿的危機，將每一次服務昇華為無可取代的藝術體驗，是餐飲界與服務業絕對必讀的聖經。
作者丹尼·庫蒂雅德（Denis Courtiade）是餐飲界公認的傳奇人物，曾獲得「2018年MAUVIEL 1830全球最佳餐廳經理獎」、2015年《Le Chef》雜誌「最優質餐廳服務獎」等多項國際大獎。他在書中不僅展現了米其林三星主廚艾倫·杜卡斯（Alain Ducasse）旗下餐廳的極致精準，也透露了自己從基層做起、一心追求完美的初心。本書由法國美食文化專家林惠敏翻譯，精準地將法式頂級服務的優雅與細膩傳達給華語讀者。
老闆推薦：這是一本讓您深刻體會「服務」不僅是份工作，更是一門藝術與哲學的絕版經典。當今許多企業都面臨人才流失與顧客溝通的困難，這本書能帶給服務業經營者、主管以及第一線人員極為巨大的啟發。書中提到的真實應變技巧，無論是面對難纏的顧客，或是處理各種突發狀況（如內頁所描述的精采化解過程），都能讓您從中學習到如何在高端競爭中脫穎而出。讀完此書，您會理解：真正的服務，是用靈魂去感受客人的需求，並將尊嚴與謙卑完美結合。
×