「957B」品茶圖鑑：214種茶葉、茶湯、葉底原色圖片（精裝版）作者：陳宗懋 , 俞永明 , 梁國彪 , 周智修

作者：陳宗懋 , 俞永明 , 梁國彪 , 周智修
語言：繁體中文 
出版社：笛藤
出版日期：2015/11/23


中國，是茶的原鄉，而中華民族在淵遠流長的歷史中、在細啜慢飲中，發展出獨特的茶文化。本書共有9章，讓讀者從茶的源頭開始看起，逐步進入茶的世界。
 
◆第1章 飲茶的歷史
由藥用轉變成飲用，由粗放煎飲發展為細斟慢啜，隨著世代的更迭，飲茶成了中華民族生活中不可缺少的一部分。
 
◆Chapter 2 認識茶樹
茶樹是多年生葉用作物，在良好的管理下，一般第三、四年就可採摘和製茶。
 
◆Chapter 3茶葉的色、香、味
一杯優質的茶應具有清澈明亮的茶湯、鮮醇甘爽的滋味、高雅持久的香氣和勻整細嫩的葉底。
 
◆Chapter 4 茶葉的製作
茶經歷了漫長的發展過程和複雜的變革才成為今天的飲料，依製作方法不同也製作出不同種類的茶。
 
◆Chapter 5 中國茶的茶區
根據生態環境、茶樹品種、茶類結構，中國茶可分為華南茶區、西南茶區、江南茶區、江北茶區。
 
◆Chapter 6 中國茶的種類
可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶和黑茶等六大基本茶類，以及經再加工的花茶和各種緊壓茶。
 
◆Chapter 7 如何泡茶
優質的水、合適的茶具，沖泡過程中的水溫、茶與水的比例、沖泡時間等，泡好茶的關鍵。
 
◆Chapter 8 中國的飲茶方式
中國是多民族的國家，由於地理分布、傳統習慣和文化上的差異，也各自形成了特有的茶飲方式。
 
◆Chapter 9 茶與人體健康
從醫藥角度而言，茶葉不僅具有藥用價值，同時對於人體也有保健之效。
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作者介紹
作者簡介

陳宗懋

中國工程院院士。中國農業科學院茶葉研究所研究員，博士生導師，中國茶葉學會名譽理事長。1933年出生於上海。1950∼1952年在上海復旦大學農藝系就讀，1952年院系調整至瀋陽農學院植物保護系，1954年畢業。1960年起在中國農業科學院茶葉研究所工作，從事茶葉農藥殘留、質量安全和茶樹保護方面的研究工作。曾獲國家及科技進步獎4項，

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